Совет молодых ученых ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ был организован в 2001 г, действует на основании устава, утвержденного ректором саратовского аграрного университета. С 2003 годя по решению Всероссийского совета молодых ученых и специалистов АПК Совет молодых ученых ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ является базовым в Приволжском Федеральном округе, объединяет 13 вузов и 7 НИИ аграрного профиля.
Деятельность Совета направлена на решение комплекса задач, охватывающих научно-исследовательскую, общественную и социально-бытовую сферы жизни молодых ученых - аспирантов и сотрудников университета возрастом до 35 лет и докторов наук университета - до 45 лет.
Представители совета молодых ученых Саратовского ГАУ входят в состав Всероссийского совета молодых ученых и специалистов АПК РФ, совета молодых ученых и специалистов Приволжского федерального округа и совета молодых ученых Саратовской области.