20 февраля 2026 года на площадке учебного комплекса № 3 Вавиловского университета состоялось открытие и первый день работы форума «Продовольственная безопасность и питание в контексте устойчивого развития: акторы, институции, политика».
Мероприятие призвано продолжить научно‑практическую дискуссию, расширяя проблемное поле междисциплинарных исследований вопросов продовольственного обеспечения и государственной политики с привлечением широкого круга экспертов, представителей власти, бизнеса и академического сообщества.
С приветственным словом к участникам и гостям форума обратились: проректор по научной и инновационной работе ФГБОУ ВО Вавиловский университет Константин Денисов, заместитель руководителя Управления Россельхознадзора по Саратовской и Самарской областям Александр Зубрилов, заместитель директора ООО "РУСАГРО-САРАТОВ" Роман Андрюков, генеральный директор АО «Санаторий Октябрьское Ущелье» Виктор Горлачев, директор ООО «Комбинат Детского Питания» Сергей Валявко, генеральный директор АО «Санаторий Октябрьское Ущелье» Виктор Горлачев, председатель регионального отделения ОГО «Ассамблея Народов России» Саратовской области Борис Шинчук, председатель Саратовской областной организации ВОИР Андрей Россошанский, руководитель регионального проектного офиса Президентского фонда культурных инициатив Саратовской области Бэлла Ярмоленко.
Пленарную сессию открыл начальник управления развития пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства Саратовской области Олег Козлов. В выступлении «Состояние пищевой и перерабатывающей промышленности Саратовской области в свете обеспечения продовольственной безопасности» был представлен отраслевых показателей и обозначены ключевые векторы развития индустрии.
Особый интерес участников вызвало выступление доцента кафедры «Питания и хлебопечения» Военной академии МТО им. А.В. Хрулёва: Алексея Александрова. Доклад «Организация питания военнослужащих в условиях специальной военной операции» осветил современные подходы к продовольственному обеспечению войск, вопросы качества питания в зоне СВО.
В контексте развития человеческого капитала была рассмотрена проблема организации школьного питания. Директор ГАОУ СО «Инженерный лицей» Наталия Шереметьева в выступлении «Не горячо и не холодно! Поговорим о школьном питании» проанализировала динамику совершенствования системы горячего питания и меры государственной поддержки.
Вопросы сохранения культурного суверенитета через гастрономическую культуру и идентичность затронул президент Ассоциации содействия деятельности рестораторов и отельеров «Гостеприимство» Мамука Топчишвили. В докладе «Гастрономическая карта и бренды России. Как регионы работают с локальной идентичностью и кулинарным наследием?» было отмечено, что гастрономический бренд территории становится столь же значимым ресурсом развития, как промышленность или сельское хозяйство.
Завершилась пленарная часть презентацией изданий «Вернуть детство. Итоги проекта «Путевка в жизнь ̶ 2» и «Наше детство. Итоги проекта «Хлеб ̶ всему голова». Книги, представленные заместителем директора по воспитательной работе ГБОУ СО «Школа‑интернат г. Хвалынска» Ольгой Хрулёвой стали результатом масштабной работы регионального отделения Общероссийской общественно-государственной организации «Ассамблея народов России» Саратовской области при поддержке Федерального агентства по делам национальностей, направленной на популяризацию традиций хлебопечения и формирование у подрастающего поколения уважения к национальной культуре.
Дискуссия была продолжена на тематических секциях, посвященных прикладным аспектам продовольственной безопасности, а также в рамках научно‑практической конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов «Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии».
В рамках деловой программы форума была организована работа тематических выставочных экспозиций, отражающих проблематику форума, а также приуроченных к празднованию 23 февраля. Организаторами выставочных площадок выступили: кафедра «Технологии общественного питания» ФГБОУ ВО Вавиловский университет, военный учебный центр при ФГБОУ ВО Вавиловский университет, филиал ФГКВОУ ВО «Военная академия материально-технического обеспечения имени генерала армии имени генерала А.В. Хрулева», студенческий исторический клуб «Нити Времени» ПИУ–РАНХиГС организует площадку и мастерская «Детский пряник» МОУ-СОШ № 4 г. Маркса.
Ярким событием, демонстрирующим связь гастрономии и культурного наследия, стала арт-мастерская «Реконструкция празднично-обрядовой культуры и традиции масленицы: гастрономия, фольклор, артефакты», давшая старт циклу мероприятий, посвященных Году единства народов России. В рамках мастерской была воссоздана культура празднования Масленицы.
В преддверии Дня защитника Отечества для гостей форума была организована праздничная концертная программа. Перед участниками выступили солист Саратовского областного театра оперетты, лауреат Всероссийских и Международных вокальных конкурсов Глеб Комлев, учащиеся музыкального училища при Саратовской государственной консерватории имени Л.В. Собинова Арина Почечуева, Арсений Филин, Лада Павленко, обучающиеся Саратовской государственной консерватории имени Л.В. Собинова Валентина Копанева, Николай Старичков, а также солист ансамбля эстрадной песни «Форте» ФГБОУ ВО Вавиловского университета Никита Филиппов.